あなたの初めての飲食店、
私たちがサポートします!

私たちが現在サポートさせて頂いているほとんどの方は、別の業種で成功されている方々です。自分の自己実現や夢のため、飲食店を開業したい!してみたけれども思ったように経営がうまくいかない。そんな方々の様々なサポートをいたします。
相談は
無料!

こんなお悩みありませんか?

お店を始めたいけど、何をどうしていいかもわからない
お店のコンセプトはいいと思うのにお客さんが思うように来てくれない
お店のルールやマニュアルをどうやって作ったらいいかわからない
社員やアルバイトスタッフが思うように働いてくれない
売上は上がってきてるのに経費がたくさんかかってあまり利益が残らない
社員やアルバイトスタッフが思うように働いてくれない
社員やアルバイトスタッフが思うように働いてくれない
なんのためにお店は存在するのか?
誰のどんな欲求があるからお店が必要とされるのか?

私たちはまず、必要とされるお店作りを目指します。
どんなコンセプトでどんな人たちが必要とする商品・サービスなのか、ニーズのある商品やサービスであれば顧客への伝え方を変える、なければ作る。

「わかっているよ、そんなこと」と思われた方もいるかもしれません。
私たちは、商品やサービス、内装が外装、ネット媒体等での伝え方や顧客が来店するまでの導線まで、その一つ一つを見直し、再構築していきます。

数々の店舗の立ち上げや再生を行なってきた経験を活かし、チームで取り組みます。

私たちが
そのお悩み解決します!

メンバー紹介

プロフィール

コンサルタント

矢吹通康

約10年間、大手飲食店で店長を経験し、IT業界でアプリ開発を通してマーケティング業務に従事。培った経験を活かし、2015年より独立。
1店舗目のパンを使ったバル「目黒FLAT」をオープンさせ、その後は4年間で、パン屋や居酒屋など5店舗をオープンし、すべての店舗を早々に黒字化、受託の貸切専門BBQ店2店舗、カフェや貸切スペース等の経営支援に携わり、飲食に特化したコンサルタントとして複数の企業とコンサルタント契約や運営委託契約を結んでいる。

プロフィール

コンサルタント

吉川聡

約20年間、飲食業やリラクゼーション業、ホットヨガ、岩盤浴、温浴施設など様々なBtoCのサービスに関わり、アルバイト、店長、エリアマネージャー、執行役員、子会社社長、顧問として他社のコンサルティングなど、様々な立場を経験。

直近10年間は、経営全般、マーケティングを主に担当し、赤字からの脱却→黒字化を自他店舗共に複数店舗実施。
インターネットと現場力の両方をバランスよく活用し、経費を極力抑えた経営支援をメインに行なっている。

指名される理由

飲食業は、開業に対する敷居も低い反面、経営が成り立たずに店を閉める、ということも多い業種です。
資金があってもノウハウがなく、「これはうまくいくだろう!」と意気込んで始めたお店でも、顧客のニーズにマッチせず、またそれをどう軌道修正したらいいかもわからずにそのまま閉店、ということもよく耳にします。

現場の従業員が皆さん必死で取り組んでも、取り組み方を間違えてしまうと心身は疲弊していく→お客様は増えない→従業員が辞めていく→余計にサービスの品質が悪くなる&無駄な採用費用が増える→顧客が増えない→資金が続かない→閉店、という流れが今の時代はとても多いです。

私たちは個人事業から始まり会社設立より約3年、合計5年で6店舗の直営店、4店舗の他オーナー様の店舗の経営支援を行なってきております。

実店舗があり、全ての店舗が黒字で順調な経営をしていることが信頼しようと決断した決めてであったと、現取引オーナー様よりお言葉を頂きました。


コンセプトの選定、経営計画の作成、各業者選び、現場の責任者や従業員の採用/教育、顧客が増える仕組み作りなど経営に関わる全ての業務を請け負うことも出来ます。

オーナー様がどのように事業に関わりたいのかなど、初期段階でご相談させて頂き、
ご要望にあった範囲の内容で支援させて頂いております。

「自分でやりたいので定期的にアドバイスと相談だけ乗ってもらいたい」
「お金だけ出してあとはお任せしたい!」
などご要望は様々です。

飲食店運営は一度成功したから継続してうまくいくものではありませんので、
どのような関わり方だとしても、二人三脚でお付き合いしてく覚悟でお客様と接しています。

コンサルティング/運営委託を依頼するメリット

  • コンサルティング:自分が思い描くお店を作るため、必要な時だけ的確なアドバイスを得られる

    折角の自分のお店なのだから思うようにやりたい!でも専門的なことはわからないので都度相談させて欲しい。オーナー様の困った時だけフォローさせて頂き、必要以上の余計な口出しは行いません。
  • コンサルティング:現在の課題を改善するだけでなく、これからの経営にも使えるメソッドが身につきます

    今の課題を改善するだけではそこで終わりです。大事なのはそこから継続的に健康的な経営をしていくことです。自分たちで考えて改善できる力が身につきます。
  • 運営委託:ほとんど全て「丸投げ」でき、オーナー様は現場に全く行かず、何もしなくても経営が成り立つ。

    協力会社に経理代理の会社もあり、事務的な手続きから開店に伴う諸々の作業、現場に関わる煩わしいことをほとんど全て「丸投げ」して頂けます。
  • コンサルティング:現在の課題を改善するだけでなく、これからの経営にも使えるメソッドが身につきます

    今の課題を改善するだけではそこで終わりです。大事なのはそこから継続的に健康的な経営をしていくことです。自分たちで考えて改善できる力が身につきます。

料金


【プラン】
相談(初回のみ1時間無料)

【料金】
<時間契約>
5,000円(税別)/1時間

<月契約>
コンサルティング:10万円(税別)〜
運営委託契約:30万円(税別)〜

契約に含まれる実務内容はご相談の上、決めさせて頂きます。
主に関東で経営支援をさせて頂いておりますが、別地域へも出張いたしますので、ご相談くださいませ。

契約に含まれる実務内容はご相談の上、決めさせて頂きます。
主に関東で経営支援をさせて頂いておりますが、別地域へも出張いたしますので、ご相談くださいませ。

会社概要

会社名 株式会社FULL AT TABLE
代表者 矢吹通康
住所 東京都港区六本木3-17-2 MF六本木2F
店舗 <直営店舗>
パンとワイン「目黒FLAT」
パンとコーヒー「馬場FLAT」
貸切専門バル「麻布FLAT」
さけとさかな「権之助FLAT」
カフェとキッチン「馬場FLAT HANARE」
やきとりとサワー「国立FLAT」

<業務委託請負店舗>
BBQ Lounge GLAMS Daikanyama
BBQ Lounge GLAMS Harajuku
貸切スペース KASSETTE omotesando
設立 2017年12月
URL https://fullattable.com
住所 東京都港区六本木3-17-2 MF六本木2F
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初回に限り無料!

初回コンサルティングの内容はヒアリング及び課題に対する解決案の提示までとなります。具体的な施策やアクションは含まれておりません。また既に初回コンサルティングをご利用された方は無料コンサルはお受けになれません。

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